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Guatemala, 29 de marzo de 2023. – La Gremial de Embutidos y Carnes Elaboradas
(GREMCAS), adscrita a Cámara de Industria de Guatemala (CIG) elaboró una guía
ambiental, específica para su gremio, con el objetivo de ser un referente técnico de las
medidas y acciones de mitigación ambiental que deben contemplar las instituciones del
gremio. La misma fue aprobada por el Ministerio de Ambiente y Recursos Naturales
(MARN), mediante el Acuerdo Ministerial 358-2022.
La guía ambiental es una herramienta promovida por el MARN, desde el 2016, cuando la
institución realizó la reforma al reglamento de control de evaluaciones y seguimiento
ambiental. A raíz de ello, dio vida jurídica el Reglamento de Evaluación, Control y
Seguimiento (RECSA), Acuerdo Gubernativo 137-2016, el cual les otorgó a los distintos
sectores productivos del país, la facilidad de proponer sus prácticas ambientales a través
de guías que faciliten la evaluación, control y seguimiento ambiental, para orientar su
desarrollo en armonía con la protección del ambiente y los recursos naturales.
Este tipo de herramienta, tiene por objeto incorporar las buenas prácticas a las variables
ambientales en la planificación, desarrollo y seguimiento de la gestión ambiental
sectorial, como referente técnico mínimo aplicable al desarrollo de proyectos, obras,
industrias o actividades de los diferentes sectores productivos del país.
GREMCAS, a través de esta guía, busca consensuar, definir y sintetizar los procesos y
actividades industriales que se realizan dentro del sector de embutidos y carnes
elaboradas, para determinar las actividades que se realizan de manera similar y/o
equivalente, así como también las actividades que se llevan a cabo de manera individual
y/o particular, entre las distintas empresas que integran o pueden integrar la gremial.
El mismo establece lineamientos específicos de mitigación y planes de gestión a
implementarse, aprobados por el MARN, por lo que se utilizará como base para la
elaboración de los instrumentos ambientales que surjan para gestionar
medioambientalmente la operación de los centros de producción, así como para realizar
las auditorías ambientales a dichos instrumentos.
Fuente de información Camara de la Industria
