La secretaria de Turismo del Gobierno de México, Josefina Rodríguez Zamora, participó en el anunció de la incorporación de los estados de Jalisco, Yucatán y Puebla a la Guía Michelin México, una de las publicaciones gastronómicas más influyentes a nivel mundial.
“Cuando la gastronomía alcanza reconocimientos internacionales como la Guía Michelin, también se fortalece el turismo en los destinos. Es también un reconocimiento a la grandeza de nuestra cocina tradicional, a nuestra riqueza gastronómica y al talento de nuestras y nuestros cocineros, que mantienen vivas las recetas, los sabores y la identidad que hacen de México un destino único en el mundo. Cada vez más viajeras y viajeros eligen dónde ir a partir de sus experiencias culinarias, lo que genera mayor derrama económica y oportunidades para las comunidades”, subrayó.
La titular de la Secretaría de Turismo (Sectur) destacó que la inclusión de estas entidades refleja la riqueza, diversidad y calidad de la cocina mexicana, además de abrir nuevas oportunidades para posicionar a los destinos del país ante viajeros que buscan experiencias gastronómicas de alto nivel.
Acompañada por el presidente nacional de Canirac, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, reiteró que la gastronomía se ha consolidado como uno de los principales atractivos turísticos de México y como un elemento estratégico para impulsar el desarrollo regional.
“La cocina mexicana se ha convertido en una poderosa motivación de viaje. Cada vez más turistas eligen sus destinos a partir de experiencias culinarias reconocidas internacionalmente. Se estima que alrededor del 30 por ciento del gasto de un viajero se destina a alimentos y bebidas”, explicó.
Rodríguez Zamora añadió que este reconocimiento también contribuye a fortalecer la presencia de México como referente gastronómico mundial, al tiempo que impulsa la profesionalización del sector y amplía las oportunidades para las comunidades que participan en la cadena de valor alimentaria.
Previo a esta incorporación, la Guía Michelin México incluía seis estados: Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo León, con 21 restaurantes con una estrella Michelin, dos restaurantes con dos estrellas Michelin (Pujol y Quintonil), además de 50 menciones Bib Gourmand y 108 restaurantes recomendados.
Con la integración de Jalisco, Yucatán y Puebla, México continúa ampliando su presencia en esta prestigiosa guía, reforzando su posicionamiento como uno de los destinos gastronómicos más importantes del mundo.
Durante el anuncio se contó con la presencia de las y el secretario de Turismo de Puebla, Carla López-Malo Villalón; de Jalisco, Michelle Fridman Hirsch; y de Yucatán, Darío Flota Ocampo; así como del vicepresidente nacional de Canirac, Fernando Olivera Rocha, y de la enlace de la Guía Michelin en México, Daniela Mijares Martínez y el vicepresidente de Desarrollo de Negocios de la Guía Michelin, Chris Gledhill, entre otros.
