Guatemala oficializa el lanzamiento de su equipo nacional
rumbo al Bocuse d’Or, el circuito de competencia gastronómica
más reconocido a nivel internacional. Con esta presentación, el país marca el inicio
de una ruta de preparación y representación que busca llevar todo el talento
guatemalteco a una de las plataformas más exigentes del mundo.
El Bocuse d’Or es la competencia de gastronomía más prestigiosa a nivel
mundial, creada por el legendario chef Paul Bocuse y reconocido como “el
mundial de la cocina”. En este evento, se reúne a los mejores chefs del mundo
que compiten para crear platos de alta cocina bajo estrictos criterios técnicos y
creativos, frente a un jurado internacional de alto nivel.
Las selecciones continentales y regionales del Bocuse d’Or se desarrollan en
distintas sedes a lo largo del año. En Europa, el clasificatorio se llevará a cabo el 15
y 16 de marzo en Parc Chanot, Marsella, Francia; mientras que el clasificatorio de
América se realizará el 26 de julio en Nueva Orleans, Estados Unidos, donde
competirán equipos de todo el continente por un lugar en la final mundial.
Para Guatemala, esta competencia representa una oportunidad clave para
proyectar su identidad gastronómica, su cultura y su historia a través del sabor, así
como para fortalecer la presencia del país en uno de los escenarios más exigentes
de la gastronomía internacional.
Para la edición de este año, competirán desde Quetzaltenango, Mauricio Cum,
cocinero con enfoque creativo y técnico, y Edgar Rosales como commis, talento
joven nacional en formación, encargado de asistir y ejecutar con precisión cada
tarea. Además los acompañará Mario Garzaro como coach y mentor de la ciudad
de Guatemala con amplia trayectoria en cocina de alto nivel y formación de
talento joven. Ellos tres representarán al país en el proyecto Bocuse d’Or
Guatemala.
“El reto actual es ser seleccionados a partir de nuestra aplicación como equipo
guatemalteco para poder ir a competir a las primeras eliminatorias del Bocuse
d’Or Américas en Nueva Orleans en junio. Nuestros chefs se encuentran
entrenando con constancia y planificando cada platillo para representar con
orgullo y excelencia a Guatemala ante el mundo.” – Chef Jorge Jorge Lamport,
Presidente de Bocuse d’Or Guatemala.
